鱧の茶わん蒸し レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 昆布と鰹、鱧の骨とあらで出汁をとる。少し煮詰め100ｃｃくらいにする。塩、薄口醤油少々を混ぜ溶かし、粗熱を取る。
-
2
銀杏は封筒に入れ500ｗレンジで４０～５０秒加熱。殻、薄皮を剥く。
鱧の切り身に日本酒と塩を振る。 - 3 卵１個をほぐし1）と合わせる。
- 4 器に鱧の切り身、銀杏を入れ3）を裏ごし注ぐ。
- 5 蒸し器で１５分蒸す。
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