意外と簡単・パンプキンスープ！かぼちゃの冷製スープ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
食材です。
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2
かぼちゃは種とわたを除き皮を剥き、縦に半分に切り、５ミリ巾のいちょう切りに、玉ねぎは皮を剥き、薄切りにする。
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3
鍋にオリーブオイルを熱し、かぼちゃと玉ねぎを加え、かぼちゃがしんなりし玉ねぎが透き通るまで、中弱火でじっくりと炒める。
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4
さらに★を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込む（弱火～中弱火で、アクを取りながら１３分くらい）粗熱を取る。
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5
４）をミキサーにかけ（ミキサーが回りにくいときは分量の牛乳を少しずつ加える）、滑らかになるまでかくはんし、鍋に戻し入れ牛乳とバターを加えて、ひと煮立ちさせ混ぜる。
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6
ボウルに入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、最後に器に盛り、ホイップした生クリームを乗せ、パセリを振って完成。
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- カテゴリ
- かぼちゃスープ
- 料理名
- かぼちゃの冷製スープ
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