冷たいビールがグビグビ…！大葉の照り焼きつくね レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 玉ねぎ・シイタケ・大葉（半分は残しておく）はみじん切りに、ショウガは摺りおろす。　長ネギは半分に切り白髪ネギを作り、水に浸しておく。
   ★は混ぜておく。

   

3. 3 玉ねぎに片栗粉をまぶし混ぜ合わせる。
   ボウルに豚ひき肉・酒・塩を入れよく混ぜ合わせる。

   

4. 4 更に３）のボウルに卵・玉ねぎ・シイタケ・ショウガ・みじん切りの大葉を加え、粘りが出るまでよく混ぜ、６等分に平べったい円形に成形し、その上に残りの大葉を包み込む。

   

5. 5 フライパンにサラダ油を熱し、大葉面を下にし、焼き色が付くまで焼く（中弱火で４分くらい）。

   

6. 6 裏返して蓋をし、ふっくら膨らむまで蒸し焼きにする（弱火～中弱火で６分くらい）。

   

7. 7 蓋をはずして中強火にし、★を廻し入れて中火でとろみが付くまで煮絡める。

   

8. 8 最後につくねを器に盛り、タレをかけ白胡麻を振り、白髪ネギを飾り付けて完成。