老舗の洋食屋さんが食卓に！キーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 合い挽き肉は塩・胡椒・ナツメグをふり～サッと混ぜ合わし、玉ねぎ・人参は皮を剥きみじん切りに、ニンニク・生姜は皮を剥き摺り下ろす。

   

3. 3 ２）の玉ねぎを耐熱容器に入れフンワリとラップをかけ～電子レンジで加熱する（６００wで３分くらい）。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、３）の玉ねぎを入れ飴色になるまでジックリ炒め（中弱火～中火で８分くらい）※～更に人参を加えて炒め合わせる（２分くらい）。

   

5. 5 続けて４）の合い挽き肉・ニンニク・生姜を入れ～ポロポロになるまでほぐしながら中火でシッカリ炒め（５分くらい）～カレー粉・お好みでチリパウダーを加えて炒め合わせる。

   

6. 6 続けて具材をフライパンの端に寄せ～トマトケチャップを入れ酸味が飛ぶまで放置し（１分くらい）～ウスターソース・醤油・コンソメ顆粒を加えて全てを混ぜ合わせる。

   

7. 7 更に水を入れ煮立ったら中弱火で水気を飛ばしながら炒め（時々かき混ぜながら～１０分くらい）～塩・黒胡椒で味を調え火を止める。

   

8. 8 最後に器にご飯・７）のキーマカレーを盛り、パルメザンチーズをふり～（真ん中を凹ませて）卵黄をのせ完成。