肉なしが旨い♪フライパン１つで⭐夏野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは５㎜にスライスして水にさらす。
   ゴーヤはワタを取り５㎜にスライス｡
   しめじは石付きを取ります。
2. 2 人参は皮を剥き、小さめの乱切り。
   玉ねぎは皮を剥いて､クシ切り。
   ニンニクも皮を剥いてスライスしておきます。
3. 3 フライパンにサラダ油をひいて、ナス・ゴーヤ・しめじを､それぞれ軽く焼き色が付くまで焼いて、皿に取り出しておきます。

   

4. 4 同じフライパンに少量のサラダ油を足し､ニンニクを加えて香りがたったら人参と玉ねぎを炒めます。
   
   
   玉ねぎがほんのり色づいてきたら…

   

5. 5 水を加えて５分程煮込みます。
   野菜のアクが出るので、時々取り除いてください。
   
   
   人参が柔らかくなったら…

   

6. 6 火を止めてルーを加えてよく溶かし、焦げないように時々混ぜながら再び５分程煮込みます。

   

7. 7 取り出しておいた１の野菜を加えて、ひと煮たちすれば完成です～⭐
8. 8 ちなみに…
   レシピは市販のルーと記載しましたが、私の長年の愛用はコチラのルーです。動物性が含まれてないので､コクがあって後味もスッキリしていて美味しいです♪