あっさり♪キノコの豆乳クリームスープスパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 シメジは根元を切り小房に分ける。
   えのきは根元を切り4㎝程の長さに切る。
   玉ねぎは皮を剥いて薄くスライスする。
   スパゲッティは表示より１分短い時間で茹でる。
2. 2 フライパンにオリーブ油を敷き､玉ねぎ､シメジ､えのきを炒める。
   しんなりしたら水､ブイヨン､砂糖を加えてよく混ぜ合わせて軽く煮込み､塩､黒こしょうで味を整える。

   

3. 3 ちなみに…スパゲッティを茹でるのと同時進行でスープを作るとスムーズです。

   

4. 4 スパゲッティが茹で上がったら湯を切り､フライパンに加えて麺にスープを吸わせるように１分ほど煮込む。

   

5. 5 最後に豆乳を加えてサッと火を通したら完成です。
   （豆乳を加えてから火に掛けすぎると分離しやすいので注意です）

   

6. 6 お好みで黒こしょうを振ってお召し上がりください。

   

7. 7 こちら（写真）は今回使った洋風だし（ブイヨン）です。他メーカーのブイヨンやコンソメを使う場合､分量はお使いになるものに合わせて調節して下さい。