牡蠣ときのこのミルクシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牡蠣は塩水で汚れを取り、丁寧に水洗い。

   

2. 2 キッチンペーパーなどで水気を拭き、薄く小麦粉を振る。

   

3. 3 きのことブロッコリーは食べやすく、小房に分ける。
   ブロッコリーは、レンジで１分半通電しておく。
   玉ねぎはみじん切りに。

   

4. 4 フライパンにサラダオイルを熱し、（２）の牡蠣の表面をさっと焼く。

   

5. 5 表面がほんのり色づく程度になったら、別皿に牡蠣だけ取る。

   

6. 6 同じフライパンで残りの油を利用し、きのこを炒める。

   

7. 7 さっときのこを炒めたら、牡蠣と同様に別皿に取る。

   

8. 8 フライパンをキレイに拭き、バターを溶かしてみじん切りにした玉ねぎを弱火でゆっくり炒める。

   

9. 9 玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を振り入れ、焦がさないように炒める。

   

10. 10 水１５０ｃｃとコンソメを入れて煮立たせる。

    

11. 11 そこへ牛乳をいれ、中火で少しとろみが出る程度に煮る。

    

12. 12 （７）の牡蠣ときのこを加え、塩コショーで味をつける。

    

13. 13 牡蠣ときのこが温まったら、生クリームを入れる。

    

14. 14 最後にブロッコリーを加えて軽く混ぜて出来上がり。

    

15. 15 熱いうちに召し上がれ