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胸やけしないエスニックなチキンカレー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 鷄手羽元

    8本

  • 玉ねぎ

    2個

  • EXVオリーブオイル

    大さじ2

  • ニンニク(みじん切り)

    1かけ

  • 生姜(みじん切り)

    1かけ

  • カレーパウダー(市販のカレースパイス)

    大さじ4

  • 小麦粉

    大さじ2

  • トマト缶(カット)

    1/2缶

  • ベイリーフ

    2~3枚

  • 小さじ1~1と1/2

  • カップ3~4

  • ☆ 漬け込み用
  • しょうが(すりおろし)

    1かけ

  • ニンニク(すりおろし)

    1かけ

  • あれば、コリアンダー

    小さじ2

  • あれば、ターメリック

    少量

  • ヨーグルト

    大さじ2

  • 塩コショー

    少量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
胸やけしないエスニックなチキンカレー
  • 500円前後

動物油脂は鶏だけなので、胸やけしにくいさらっとしたアジアンカレー。
スパイスの香りが食欲を刺激します!
人参ライス  レシピID: 1030005340

作り方

  • 1

    漬け込み用のスパイスとヨーグルトの中に鶏肉を漬け込み、1時間以上置く(出来れば半日)

  • 2

    ニンニクとショウガをみじん切りにし、オリーブオイルとともに鍋に入れ、弱火にかける。

  • 3

    香りが立ってきたらみじん切りにした玉ねぎを加え、やや強火で水分を飛ばし、その後中火で、半量になるまで炒める。

  • 4

    玉ねぎを炒めながら、カレーパウダーと小麦粉を合わせてから炒りする
    (香りがよくなり、小麦粉臭さもとれる)

  • 5

    玉ねぎはあめ色になるまで、焦がさないよう気長に炒める。

  • 6

    玉ねぎがあめ色になったらカットトマトを入れ、よく混ぜてなじませる。

  • 7

    そこへ(1)の鶏肉をヨーグルトごと入れ、混ぜ合わせる。

  • 8

    (4)の煎ったスパイスと塩を加えてよく混ぜる。

  • 9

    水を3カップ加える。
    フライパンを使った場合はここで、深鍋に替える。
    (途中で水が足りなくなったら、1カップ加える)

  • 10

    ベイリーフを入れ、20~30分煮込み、最後に味を見て物足りなければ塩少量を、辛みを抑えるならヨーグルト(分量外)を加えて調整します(ヨーグルトを入れる時はよくかき混ぜてから入れる)

  • 11

    出来上がり~
    ライスは人参ライスがよく合います。
    レシピID: 1030005340

きっかけ

インスタントのルーを使うと胸焼けがする人のために、シンプルな作り方で作ってみました。
ただし、いろんなスパイスを取り揃えるのも大変なので、市販品のカレーパウダーを使ってみました。

おいしくなるコツ

玉ねぎがあめ色になるまで炒められたら、ほぼ成功!
時間はかかりますが、化学調味料の入らないスパイスの香り高いカレーが仕上がります。
仕上げにヨーグルトを入れる時は、よくかき混ぜてから加えること(ダマにならない)

レシピID: 1030005341

公開日:2013.08.05

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  • choko

つくったよレポート 2件(2人)

  • 2013.10.03

    スパイシーで、さっぱり食べられました~☆
    人参ライスもばっちり合いますね(^・^)
    また作りま~す☆

    にんじんライスも作っていただいてありがとうございます。
    チキンもいいけど、シーフードも結構いいかも・・・
    いつもありがとうございます(^^♪

    お返事を見る

  • 2013.08.18

    夏野菜をいっぱいのせていただきました!ごちそうさまでした。

    お野菜いっぱいで身体に良さそうです~ 牛脂などが入っていないのでアッサリと夏向けに仕上がったのでは・・・?
    レポ、ありがとうございました。

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ヨーグルトチキンカレー
料理用途
普段の料理 おもてなし

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