色づく秋に、きのこと栗の五目炊き込みご飯 レシピ・作り方

色づく秋に、きのこと栗の五目炊き込みご飯
  • 約15分
  • 500円前後
遊星。.:*・゜
遊星。.:*・゜
レシピコンテスト、入賞しました!
秋を感じる栗とキノコをいっぱい入れ、きのこの風味を生かすために、鶏肉は使わずホタテ缶詰を使い、香り良く仕上げました!

材料(4人分)

  • 3合
  • むき栗 8個くらい
  • しめじ 1/2パック
  • 舞茸 1/2パック
  • 人参 7センチ
  • 油揚げ 1/2枚
  • ホタテ缶詰め 1個
  • さやいんげん 5~6本
  • ☆ ご飯のだし
  • 540ml
  • 大さじ1
  • 薄口醤油 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • だし昆布 5cm×5cm

作り方

  1. 1 米は研いで、ざるに上げて水切りする。

    油揚げは油抜きして、2㎝長さの細切り、
    人参は6枚、紅葉の型抜きをして、残りは適当な大きさに切る。
  2. 2 しめじは石づきを取り、食べやすく、ほぐしておく。
    舞茸は長さ3cm程度に切りそろえておく。
    インゲンはさっとゆでて、斜め小口切り。
    むき栗は大きいものは半分~1/4に切る。
  3. 3 内釜にご飯のだしを入れてよく混ぜ、米を入れる。
    缶詰めのホタテは汁ごと入れ、昆布を入れ、野菜類を乗せ、最後に型抜きした人参の紅葉をのせ、
    炊飯器のスイッチを入れる。
  4. 4 スイッチが切れたら、すぐにふたを開け、紅葉の人参を別皿に取る。
  5. 5 インゲンを入れて、上下をよくかえす。
  6. 6 器に盛り、4の紅葉を飾る。

きっかけ

冷蔵庫の残り物とストックの缶詰めで、簡単に炊き込みご飯ができました。

おいしくなるコツ

お米の上に具を乗せたら、混ぜずにスイッチを入れる。 混ぜるとムラ炊きの原因に。 むき栗は、栗ご飯などほかの料理で使った残りを冷凍保存しておくと便利。 ホタテを入れないときは、水の代わりにだしをとってくださいね。

  • レシピID:1030004065
  • 公開日:2012/10/06

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和食 炊き込みご飯 五目 きのこ
料理名
五目炊き込みご飯
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つくったよレポート(1件)

  • ゆぅみぃ
    ゆぅみぃ
    2019/10/06 13:29
    色づく秋に、きのこと栗の五目炊き込みご飯
    参考にさせていただきました。
    簡単に美味しく出来ました。また作りたいと思います。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2018.10.12 15:59

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    10月17日(水)のPickupレシピコーナーに、遊星。.:*・゜さんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2012.10.19 14:23

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    この度は、旬のmarche★栗レシピコンテストにご参加頂き、ありがとうございます。
    遊星。.:*・゜さんのこちらのレシピが入賞されました!
    おめでとうございます♪

    ▼旬のmarche★栗レシピ特集
    http://recipe.rakuten.co.jp/cp/kuri/top/

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