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色づく秋に、きのこと栗の五目炊き込みご飯 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 3合

  • むき栗

    8個くらい

  • しめじ

    1/2パック

  • 舞茸

    1/2パック

  • 人参

    7センチ

  • 油揚げ

    1/2枚

  • ホタテ缶詰め

    1個

  • さやいんげん

    5~6本

  • ☆ ご飯のだし
  • 540ml

  • 大さじ1

  • 薄口醤油

    大さじ1と1/2

  • みりん

    大さじ1

  • 小さじ1/4

  • だし昆布

    5cm×5cm

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
色づく秋に、きのこと栗の五目炊き込みご飯
  • 500円前後

レシピコンテスト、入賞しました!
秋を感じる栗とキノコをいっぱい入れ、きのこの風味を生かすために、鶏肉は使わずホタテ缶詰を使い、香り良く仕上げました!

作り方

  • 1

    米は研いで、ざるに上げて水切りする。

    油揚げは油抜きして、2㎝長さの細切り、
    人参は6枚、紅葉の型抜きをして、残りは適当な大きさに切る。

  • 2

    しめじは石づきを取り、食べやすく、ほぐしておく。
    舞茸は長さ3cm程度に切りそろえておく。
    インゲンはさっとゆでて、斜め小口切り。
    むき栗は大きいものは半分~1/4に切る。

  • 3

    内釜にご飯のだしを入れてよく混ぜ、米を入れる。
    缶詰めのホタテは汁ごと入れ、昆布を入れ、野菜類を乗せ、最後に型抜きした人参の紅葉をのせ、
    炊飯器のスイッチを入れる。

  • 4

    スイッチが切れたら、すぐにふたを開け、紅葉の人参を別皿に取る。

  • 5

    インゲンを入れて、上下をよくかえす。

  • 6

    器に盛り、4の紅葉を飾る。

きっかけ

冷蔵庫の残り物とストックの缶詰めで、簡単に炊き込みご飯ができました。

おいしくなるコツ

お米の上に具を乗せたら、混ぜずにスイッチを入れる。 混ぜるとムラ炊きの原因に。
むき栗は、栗ご飯などほかの料理で使った残りを冷凍保存しておくと便利。
ホタテを入れないときは、水の代わりにだしをとってくださいね。

レシピID: 1030004065

公開日:2012.10.06

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レシピへのコメント

2件

楽天レシピ
楽天レシピ 2018.10.12 15:59

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

10月17日(水)のPickupレシピコーナーに、遊星。.:*・゜さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

楽天レシピ
楽天レシピ 2012.10.19 14:23

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
この度は、旬のmarche★栗レシピコンテストにご参加頂き、ありがとうございます。
遊星。.:*・゜さんのこちらのレシピが入賞されました!
おめでとうございます♪

▼旬のmarche★栗レシピ特集
http://recipe.rakuten.co.jp/cp/kuri/top/

関連情報

料理名
五目炊き込みご飯
料理用途
普段の料理 おもてなし

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