夏野菜をさっぱり、たっぷり！カポナータ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子とズッキーニは皮を縞目にむいて、１ｃｍの輪切り。
   玉ねぎはくし形に８等分に切る。
   パプリカは一口大、
   ベーコンは１ｃｍ幅に、それぞれ切る。
2. 2 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火で熱して香りを出す。

   

3. 3 香りが立ってきたら中火にしてベーコンを入れて炒める。

   

4. 4 ベーコンがカリッとしてきたら、玉ねぎを入れてシンナリするまで炒める。

   

5. 5 茄子、ズッキーニ、パプリカの順に入れて炒める。

   

6. 6 全体がしんなりしたら、塩、コショーをして、トマト缶のトマトを手で潰して加えて混ぜる。

   

7. 7 弱火の中火にして、蓋を閉めて１０分煮る。

   

8. 8 １０分したら酢を入れて混ぜ、更に３～４分煮て出来上がり。

   

9. 9 皿に盛り、パセリを散らして召し上がれ～♪