グリーンピースのキーマカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- オリーブオイル 大さじ3
- クミンシード 小さじ1/2
- マスタードシード 小さじ1/2
- にんにく（みじん切り） 1片
- しょうが（みじん切り） 1片
- 玉ねぎ（みじん切り） 大1個
- トマト（ホール缶） 200g
- 人参（すりおろし） 中1/4本
- プレーンヨーグルト 100g
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ2
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- パプリカパウダー 小さじ1
- シナモンパウダー 小さじ1/4
- カルダモンパウダー 小さじ1/4
- チンピパウダー 少々
- カレーパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 牛豚合挽き肉 350g
- 水 100ml
- グリーンピース 80g
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
作り方
-
1
中火でオリーブオイルを熱し、ホールスパイス、にんにく、しょうがを炒める。
-
2
玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）、水100ml（分量外）を加え、一度強火で煮立たせてから、蓋をして水気がなくなるまで蒸し煮する。
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3
水気がなくなったら中強火にして炒める。
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4
トマトを加えてつぶしながら、水気がなくなるまで炒める。
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5
人参を加えて、水気がなくなるまで炒める。
-
6
弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。
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7
挽き肉を加えて中火で炒める。
-
8
ヨーグルト、水を加えて、一度強火で煮立たせてから、弱火にし、蓋をして、2～3分煮る。
-
9
グリーンピース、砂糖、醤油を加えて、2～3分煮たら、できあがり。
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