ピーマン入り♪夏の麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: ピーマン入り♪夏の麻婆豆腐
Total time: 15 min
Yield: 2〜3
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 牛豚合い挽き肉（お好みのひき肉でもOK) 200g; 豆腐 1丁; ピーマン（大） 2個; 玉ねぎ 1/4個; 生姜 小1; にんにく 小1; 豆板醤 小1→食べやすいピリ辛 ／小2→ピリ辛; ○水 200ml; ○砂糖（あればきび砂糖） 小1; ○酒 大1; ●醤油 大1; ●味噌 大1/2; ●鶏ガラ（顆粒） 小1; ごま油 小2; ☆水（とろみをつける用） 大１; ☆片栗粉（とろみをつける用） 大1

約15分
500円前後

グリーンエメラルド

ピーマンの彩りが映える、麻婆豆腐です♪タンパク質たっぷりな、簡単な一品☆

みんながつくった数 1 件

材料（2〜3人分）

牛豚合い挽き肉（お好みのひき肉でもOK) 200g
豆腐 1丁
ピーマン（大） 2個
玉ねぎ 1/4個
生姜小1
にんにく小1
豆板醤小1→食べやすいピリ辛／小2→ピリ辛
○水 200ml
○砂糖（あればきび砂糖）小1
○酒大1
●醤油大1
●味噌大1/2
●鶏ガラ（顆粒）小1
ごま油小2
☆水（とろみをつける用）大１
☆片栗粉（とろみをつける用）大1

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作り方

1 ピーマン、玉ねぎ、人参、生姜、にんにくを、それぞれみじん切りにする
2 フライパンにごま油をひき、生姜とにんにくを入れ中火にかける

香りが立ってきたら、牛豚合い挽き肉を入れ炒める
3 ９割くらい肉に火が通ったら玉ねぎを加え少し透き通るまで炒める

ピーマンを加え、緑が濃くなるくらいにサッと炒める

豆板醤を加え軽く全体を、炒める
4 ○を加え、軽く煮る（フツフツしてから約２分）
5 ●を加えさらに２分煮る
6 豆腐をさいの目に切り、水気を軽く切る

小さい容器に☆を入れ、よく混ぜる

☆を混ぜたものを5に、少しずつ加えながら混ぜとろみをつける

豆腐を入れ軽く火を通し、火を止める
7 お皿に盛りつけ、完成〜☆