エリンギ入り♪ふわふわジューシーハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎとエリンギをそれぞれ、みじん切りにする
   
   オリーブオイル小1をフライパンにひき、玉ねぎをアメ色になるまで弱めの中火で炒める

   

2. 2 小さめのボウルに、卵とパン粉を入れよく混ぜる

   

3. 3 大きいボウルに牛豚合い挽き肉、塩、ブラックペッパーを入れ、粘り気がでるまでよく練る
4. 4 3に、2とエリンギと粗熱をとった玉ねぎを入れさらによく練る
5. 5 フライパンにオリーブオイル小1/2をひく
   
   フライパンを弱火で温めながら、4のタネでハンバーグを4つ小判型に形成しながら並べる
   
   ※ハンバーグは中サイズ8個できます☆２回に分け焼く

   

6. 6 強めの弱火〜弱めの中火で、ハンバーグの底に焼き目がついたらひっくり返す（目安3〜4分）
   
   もう片面も焼色が少し付いたら、ハンバーグが1/3浸かる程度水（分量外）を入れる

   

7. 7 蓋、またはアルミホイルをハンバーグ全体に被せ、5分ほど様子をみながら中火で蒸し焼きにする
   
   ※フライパンによって、水の量や焼き時間が少し異なるので調整してね☆

   

8. 8 真ん中に爪楊枝を刺し、透明な肉汁がでたら中まで火が通っている目安です♪
   
   蓋を外し、ハンバーグを皿に盛り付ける

   

9. 9 残りのハンバーグも形成し、残りのオリーブオイルを使って同じ手順で別のフライパンで焼きます♪
   
   2つのフライパンに残った肉汁を片方に集め、お玉1/2の量になるように温め蒸発させる
10. 10 ○を11のフライパンに入れ、よくかき混ぜながら煮詰める
    
    ※ケチャップが跳ねないように注意してね☆
    
    火を止め、バターを入れ予熱で溶かす

    

11. 11 お皿に盛ったハンバーグに、上にから10のソースをかけて完成です♡
    
    ※付け合せに、あればお野菜などを添えるとGOOD♪