ハーブソルトと！花ズッキーニのオリーブオイルソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ハーブソルト】
   
   ・イタリアンパセリ
   ・ディル
   
   葉と茎に分ける。
   
   ※ハーブソルトには葉の部分を。
   茎はズッキーニをソテーする際に香り付けに使うので捨てずにとっておく。
2. 2 葉を1枚だけ､盛り付け用に残し､残りの葉の部分を包丁で細かく刻む。
   
   キッチンペーパーで水分をとる。
   ※水分が多い場合は､電子レンジにペーパーごといれ､すこし乾燥させる。
3. 3 下準備の出来たハーブと､塩を混ぜる。
   
   ※一度につくる量は､2~3日で使える量までにする。
   長期間の保存はしない。
4. 4 【花ズッキーニのソテー】
   
   ・フライパンに､オリーブオイルと､イタリアンパセリ､ディルの茎を入れる。
   
   火加減は弱火~中火で。
5. 5 花ズッキーニをフライパンへいれる。
   
   フライパンをすこし傾け､大きめのスプーンをつかって､オイルを､ズッキーニに､まわしかけるようにして､まんべんなく火を通していく。
6. 6 お皿に、焼き上がった花ズッキーニ､ハーブソルト､盛り付け用にとっておいたイタリアンパセリをのせ､最後にエキストラヴァージンオイルをまわしかける。