モッチモチの食感！揚げ出汁サトイモ レシピ・作り方
材料（４人分）
- サトイモ ２００～２５０ｇくらい
- 片栗粉（サトイモ用） 大さじ４
- だし汁（濃いめ） ４００ｃｃくらい
- 醤油 大さじ１
- 塩 少々
- 水溶き片栗粉（ダシ汁用） 適量
- ネギ 少々
作り方
-
1
サトイモ皮をむき、小さくみじん切りにする。
耐熱用の袋に入れて、電子レンジの根菜モードで、完全に火が通るまで加熱する。
-
2
火が通ったらレンジから取り出し、マッシャーで潰す。
熱いうちに片栗粉を入れて、綺麗に混ぜ合わせる。
- 3 出汁に醤油と塩で味を付ける。水溶き片栗粉でとろみを付ける。
-
4
フライパンにたっぷりめに油をひき、サトイモの生地をのせ、揚げ焼きにする。両面がキツネ色になるまでしっかりと焼く。
焼けたら、器に盛り、ダシ汁とネギをかけたら、出来上がり。
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