おつまみに！じゃがいもと海老の塩麹春巻き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大葉は洗って水分をとっておく。
2. 2 エビは皮つきのまま、塩を入れたお湯でゆでておく。
   皮の色が赤くなればＯＫ！
   キッチンペーパーなどにとり、水分を切っておく。
3. 3 じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、塩をいれたお湯で茹でる。
   ←えびを茹でてお湯をすてたあと、洗わずにそのまま水を入れ直して茹でれば簡単です！
4. 4 じゃがいもは３～５分、ほっくりとやわらかくなるまで茹でたら、お湯を切って１～２分ふたをしておく。
5. 5 じゃがいもに、マヨネーズ、塩麹を混ぜ、よく冷ましておく。
   エビは冷めたら皮をむいておく。（しっぽも取る。）
6. 6 エビ、じゃがいもがそれぞれ冷めたら、春巻きの皮に包む。
   巻き終わりは水で止める。
   ５つ作る。

   

7. 7 フライパンにサラダ油（分量外）をおおさじ３～４ほど入れて熱し、春巻きを揚げ焼きにする。
8. 8 ★中味はすべて火が通っているので、表面がカリっとなればＯＫです！