塩麹ＤＥ照り焼きチキン レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏モモ肉 ２枚
- 小松菜 １把
- 砂糖 大匙２
- みりん 大匙２
- 酒 大匙２
- 醤油 大匙２
作り方
-
1
鶏肉は塩麹をまぶしておく。
小松菜は洗って、フライパンに並べ、蓋をして洗った水分だけで堅めにゆでる。冷水にとり、１０ｃｍ位の長さに切り、お皿に敷く。 -
2
フライパンに皮目から鶏肉を入れ焼く。
粗引きコショウを振り、小麦粉を茶こしで振ると薄くきれいにまぶせます。
蓋をして、皮に焼き色がつくまで焼く。
裏返して、箸で皮目からつつく。 -
3
もう片方も焼き色がついたら、鶏肉を取り出して、大きめの一口大に切る。
同じフライパンを拭いて、砂糖・みりん・酒・醤油を煮立たせて鶏肉を戻し、からませる。
お皿にのせて、山椒をふる。
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関連情報
- 料理名
- 照り焼きチキン
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beat772013/03/02 05:47
塩麹を使った照り焼きを始めて作りました。とてもおいしかったです。ありがとうございました。
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