イベリコ豚ばら肉と茄子のオリーブオイル炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 イベリコ豚ばら肉に塩胡椒を振りかけ揉み込んでおく。
2. 2 茄子を縦半分にし、3㎝くらいの斜め切りにする。
3. 3 フライパンを温め、オリーブオイルを入れる。
   オリーブオイルが温まったら茄子を平らに入れ、両面を1分ずつ焼く。
4. 4 茄子をフライパンの隅に寄せ、イベリコ豚ばら肉を1枚ずつ平らに並べ中火で焼く。
5. 5 焦げ目がついたら裏返し、もう一方の片面も焦げ目が着くまで焼く。
6. 6 両面焼けたら茄子と混ぜ合わせ、ポン酢を回しかけ、味を馴染ませ出来上がり。
7. 7 器に盛り大根おろしを上に乗せる。