鮪づけの胡麻油がけ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- まぐろ（刺身用・柵） 200ｇ
- ＊昆布いり煮切り酒 大さじ1～2
- ＊うすくち醤油 大さじ1～3
- ＊みりん 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2～1
- ★卵黄 2～3個
- ★小葱（小口切り） 4～5本
- ★白ごま 少々
作り方
-
1
※昆布いり煮切り酒
日本酒に昆布を少し加えて弱火にかけ、アルコール分が飛んだら火を止め、昆布を取りだして冷ます -
2
◆密封袋に（＊）を混ぜ、まぐろを漬ける
◆密封して冷蔵し、1時間～半日ほど漬ける -
3
◆まぐろを取り出し、食べやすい大きさに切る
◆器に盛りつけ、まぐろの漬け汁を少しかける
◆ごま油をかける
◆（★）を乗せる
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