とろろと野菜のパフェ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 長芋（北海道産・擦りおろし） 1カップ
- オクラ（茹でたもの） 2～3本
- 胡瓜 1/2本
- スプラウト 1/3パック
- ＊茗荷 2本
- ＊梅干し 1粒
- 沢庵 2～3ｃｍ
- ★そばつゆ（濃縮） 大さじ2～3
- ★わさび 少々
作り方
-
1
※材料はすべて冷蔵庫で冷たくしておくこと
※長芋は、盛りつける直前に擦り下ろすこと -
2
◆オクラはへたを落とし、粗みじん切りにする
◆胡瓜は粗みじん切りにする
◆スプラウトは根元を切り落とし、2～3つに切る -
3
◆茗荷は縦半分に切ってから薄く小口切りにし、種をとって叩いた梅干しと和える
◆沢庵は粗みじん切りにする
◆（★）は混ぜておく -
4
◆グラスの底に、（★）をすこし垂らし、長芋、オクラ、胡瓜、スプラウト、（＊）、沢庵を、少しづつ段々に詰める
※（★）も、少しづつかけながら詰めること
◆スプーンを添えて供す
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