薄切り豆腐の揚げたの レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- もめん豆腐 1丁
- 揚げ油 適量
- 長葱 1/2本
- わさび漬け 小さじ2～3
- 醤油 少々
作り方
-
1
◆豆腐は横長に置いて、1ｃｍ幅に切る
◆ペーパータオルを敷いたバットに、重ならないように並べ、上にもペーパータオルを置く -
2
◆皿を乗せ、冷蔵庫で3時間以上水をきる
※途中、出てきた水は捨てながら・・・
◆水分を丁寧に拭く
◆長葱は薄く小口切りにして、サッと水に晒してペーパータオルに包み、絞る -
3
◆揚げ油を中温に熱し、豆腐を素揚げする
◆狐色に揚がったら、油をきる
◆熱いうちに盛りつけ、長葱とわさび漬けを散らす
◆醤油を添える
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