豆腐のオイスターソース煮 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 豆腐 1丁
- ★長葱 1/2本
- ★生姜 少々
- ごま油 大さじ1～2
- 牡蠣油 大さじ2
- チキンスープ 1カップ
- ☆紹興酒 大さじ2
- ☆砂糖 小さじ1/2～1
- ☆コショウ 少々
- 醤油 小さじ1～2
- 塩 少々
- ★片栗粉 大さじ1
- ★水 大さじ1
- ごま油（香りづけ用） 数滴
作り方
-
1
◆豆腐は横2つに切ってから、縦1ｃｍ幅に切る
◆長葱は斜め切り、生姜はみじん切りにする
◆（★）をよく混ぜる -
2
◆中華鍋にごま油を熱し、（★）を炒める（強火）
◆香りが出たら牡蠣油を加え、かき混ぜながら加熱する
◆スープを加える -
3
◆豆腐と（☆）を加え、弱火にして煮込む
◆豆腐が熱くなったら、醤油と塩で味を整える
◆かき混ぜながら（★）を加え、好みの加減のトロミをつけて火を止め、ごま油をおとす
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