蓮根と山芋のじりじり焼き レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
-
1
◆蓮根は皮を剥き、1ｃｍ幅の半月か銀杏切りにする
◆山芋は皮をむき、1.5ｃｍ幅の輪切りにする（大きいようなら半月か銀杏切り） -
2
◆蓮根と山芋を水に晒す（10分くらい）
◆水をきり、ペーパータオルに包んで水分を拭く -
3
◆大きめのフライパンを用意し、なるべく重ならないように蓮根と山芋を並べる
◆油をまわしかけ、弱火にかける
◆そのまま弄らず、じっくりと焼く -
4
◆香ばしく狐色に焼けたらヒックリ返す
◆すこし火を強め、同じく狐色になるまで焼いて取り出し、鰹節をかける
◆（★）をそれぞれ別容器に盛りつけ、添える
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