茹で鶏の粒マスタードソース レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- ☆鶏むね肉 1枚
- ☆水 500ml
- ☆塩 5ｇ
- ☆酒 大さじ2
- ☆生姜スライス 1枚
- ☆長葱の青い部分 5ｃｍ
- ☆粒コショウ 2～3粒
- 粒マスタード 大さじ2
- 醤油 小さじ2～3
- きび砂糖 少々
- オリーブ油 大さじ1
作り方
-
1
◆厚手の鍋に（☆）を入れ、蓋をして強火にかける
◆沸騰直前に弱火にし、10～15分ほど加熱し火を止める
※加熱中、一度ひっくり返す
◆そのまま３０分ほど休ませる -
2
◆すり鉢で粒マスタードを軽く擂る
◆醤油、きび砂糖を追加し、さらに擂る
◆最後にオリーブ油を加え、よく擂る
※味見をして、足りないようなら醤油を追加する（分量外） -
3
◆鶏肉を取りだし、食べやすい厚さに削ぎ切りして、器に盛りつける
◆粒マスタードソースをかける
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