レンコンと白滝の煮物 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- れんこん 1節
- 白滝（灰汁抜き不要） 1袋
- ちくわ 2～3本
- 焼き豆腐 1丁
- 椎茸 3～4枚
- ささみ（あれば） 2～3本
- ☆出汁（濃いめ） 4～5カップ
- ☆酒 大さじ2
- ☆みりん 大さじ2～4
- ☆醤油 大さじ6～8
- ☆塩 少々
作り方
-
1
◆れんこんは皮を剥き、大ぶりに乱切りして水に軽く晒す
◆白滝は食べやすい長さに切る
◆ちくわは２つに切ってから、更に斜めに切る
◆焼き豆腐、椎茸は食べやすい大きさに切る -
2
◆鍋に、水をきったれんこん、白滝、ちくわ、焼き豆腐、椎茸を入れ、（☆）を注ぎ強火にかける
◆煮たってきたら、一口大に切ったささみを追加し、蓋をして弱火にする
-
3
◆時々灰汁を取りながら、１時間ほど煮る
◆味をみて、足りないようなら塩で整える（分量外）
◆火を止め休ませる（３０分以上）
- 4 ◆温めなおし、煮汁たっぷりで盛りつけ供す
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- 料理名
- 蓮根としらたきの煮物
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