砂肝のレモンおろし和え レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
-
1
◆砂肝は２つに削ぎ切りする
◆茹でほうれん草は２～３ｃｍに切っておく
◆スプラウトは根を切る
◆レモンの果肉は小さく刻む -
2
◆鍋に（＊）を煮立て、砂肝を入れて煮る
※弱火、焦げそうなら水をすこし足す
◆砂肝が煮えたら火を止め、鍋底を氷水に浸け急冷させる（味がしみる）
◆煮汁をきってボールに入れる -
3
◆（★）、赤唐辛子、ほうれん草を砂肝に和え、味見をして足りないようなら、砂肝の煮汁を適量追加する
◆盛りつけて、スプラウトとレモンの果肉を天盛りする
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