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秋鮭のバター焼き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

  • 秋鮭(切り身)

    1切れ

  • 少々

  • 1つまみ

  • サラダ油

    大さじ1

  • 無塩バター

    10g

  • 黒コショウ

    少々

  • 醤油

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
秋鮭のバター焼き

バターは仕上げに加えます

作り方

  • 1

    ◆秋鮭に酒をふってから、塩をふる(両面)

    ◆5分ほど置いて、キッチンペーパーで水分を拭きとる

  • 2

    ◆フライパンにサラダ油を熱し、熱くなったら弱火にし、秋鮭を置いて焼く

    ◆裏面が狐色に焼けたら、ひっくり返す

  • 3

    ※盛りつけのとき、上になる面から焼く

    ※皮の部分には、油をスプーンですくってかけながら焼く(カリカリに仕上がって美味しい)

  • 4

    ◆秋鮭が焼けたら、キッチンペーパーで油をぬぐい取り、バターを落としてすぐに火を止める

    ◆盛りつけて、フライパンのバターをかけ、黒コショウを挽きかける

    ◆醤油を添えて供す

きっかけ

秋鮭の季節に・・・

おいしくなるコツ

焼きあがったら、油はしっかりと拭き取ること

レシピID: 1010027286

公開日:2019.09.23

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料理名
秋鮭のバター焼き
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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