そばサラダ レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- そば（乾麺） 1束
- ＊そばつゆ（ストレート） 1カップ
- ＊千鳥酢 大さじ1～2
- ＊ごま油 大さじ1/2～1
- ＊すりごま(白） 大さじ1
- ＊わさび 少々
- 錦糸卵 1個分
- 胡瓜 1本
- 塩 少々
- 新玉葱 1個
- 梅みょうが 2つまみ
- スイスチャード 5～6本
作り方
-
1
◆胡瓜は薄切りし、塩を和えて冷蔵庫へ、しんなりしたら絞る
◆新玉葱は薄切りし、サッと冷水に晒してザルにあげ、水をよくきる
◆スイスチャードは食べやすい大きさに刻む -
2
◆そばは「半分に折り」、説明書きどおりに茹で、冷水に晒してヌメリをとってしめる
◆水をよくきる -
3
◆器に、そば、錦糸卵、胡瓜、新玉葱、スイスチャードを盛りつけ、一番上に梅みょうがを天盛りする
◆（＊）をよく混ぜ合わせ、容器に入れて添える（できれば冷やしておく） -
4
※銘々に取り分け、ドレッシングを好みの量かけて食べる
※錦糸卵
卵を薄焼きして千切りしたもの
※梅みょうが
（レシピID：1010025249 ）
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- めんつゆドレッシング そば 和風サラダ 錦糸卵
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