淡竹と牛すじのおでんレシピ・作り方

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じっくり煮含めます

材料（２～４人分）

淡竹（下茹でしたもの）: 1～2本

牛すじ（下茹でしたもの）: 300ｇ

ちくわ: 2～3本

さつま揚げ（下茹でしたもの）: 3～4枚

こんにゃく（下茹でしたもの）: 1枚

昆布（出汁をひいた後の）: 10ｃｍ

ゆで卵: 3～4個

＊出汁（うすめ）: 3000cc

＊酒: 100cc

＊うすくち醤油: 大さじ2～3

＊ナンプラー: 少々

塩: 適量

からし: 少々

作り方

1

◆淡竹・牛すじ・ちくわ・さつま揚げ・こんにゃく・昆布は、食べやすい大きさにそれぞれカットする
2

◆出汁を熱くし（＊）で味付けする

◆淡竹・牛すじ・ちくわ・さつま揚げ・こんにゃく・昆布・ゆで卵を入れ、灰汁をとりながら２時間ほど煮る（煮たてないように）
3

◆途中、味見をして塩で整える

◆煮汁が美味しくなり、具に味がしみたら出来あがり

◆からしを添えて供す

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ぜったいに煮たてない

きっかけ

夕飯で

公開日：2019/06/03

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関連情報

カテゴリ: たけのこたけのこの煮物おでん牛すじ煮込み焼酎に合うおつまみ

関連キーワード: 淡竹淡竹のおでん淡竹の煮物牛すじ

料理名: 淡竹と牛すじのおでん

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きばななんでもない日々のお惣菜。。。。。。。

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