砂肝の辛味あえ レシピ・作り方
材料（３～５人分）
作り方
-
1
◆砂肝は、１粒を４～５枚に薄切りし、サッと茹でて笊にあげ、冷ます
◆セロリは斜め薄切りにし、サッと茹でて笊にあげ、冷ます -
2
◆人参は皮をむき縦に切ってから、斜め薄切りにし、サッと茹でて笊にあげ、冷ます
◆きくらげは食べやすい大きさに切り、サッと茹で冷ます
◆セロリと人参は優しく絞る -
3
◆ボールに、香味野菜と調味料（＊）をよく混ぜ、砂肝・セロリ・人参・きくらげを和え、冷蔵庫で１５分ほど冷やす
◆胡瓜は縦半分に切ってから斜め薄切り、塩を和えてシンナリしたら絞る -
4
◆砂肝と野菜のボールに胡瓜を加え、さっくり混ぜて、すぐに器に盛りつける
◆粉山椒をふって供す
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