豚バラいりの＊けんちん汁 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 出汁 1000cc
- 酒 大さじ2～3
- 醤油 大さじ3～4
- 塩 ひとつまみ
- みりん 小さじ1
- 豚ばら肉の薄切り 50ｇ
- 里芋 3～4個
- 大根 1/6本
- 人参 1/2本
- 牛蒡 1/2本
- こんにゃく（灰汁ぬき不要） 1/4枚
- 油揚げ 1/2枚
- 長ねぎ １本
- もめん豆腐 1/3丁
作り方
-
1
◆豚バラは小さく切る
◆野菜はそれぞれ皮をむき、里芋は一口大に切って水に晒す、大根は銀杏切り、人参は半月切り、牛蒡はささがき・・・・・ -
2
◆こんにゃくは薄切りして半分に切る、油揚げは薄切り、長ねぎは斜め薄切り
◆出汁を火にかける - 3 ◆出汁に、豚バラ肉と「長ねぎ以外」の野菜、こんにゃく、油揚げを入れ、沸騰してきたら灰汁をとり、酒を加えて、里芋が柔らかくなるまで煮る
-
4
◆里芋が煮えたら，醤油、塩、みりんで調味し、豆腐を手で崩しながら入れて、静かに２～３分ほど煮込み
◆最後に長ねぎを散らして火を止める
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