薩摩芋きんぴら レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- ごぼう(細いもの) 2本
- 人参 1本
- 薩摩芋(太いもの) 1/2本
- 鷹の爪 1本
- ごま油 大さじ2
- ★めんつゆ(2倍濃) 100ml
- ★水 100ml
- ★砂糖 大さじ3
作り方
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1
皮を剥いたごぼうはささがきに切り人参は乱切り、薩摩芋はいちょう切りにして水を張った桶に入れ10分程アク抜きをします。鷹の爪は長さ5ミリ程に切ります。
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2
強火で熱したフライパンにごま油を入れたら、ごぼう/人参/薩摩芋/鷹の爪を入れて5～８分程炒めます。
容器に★を入れ混ぜ合わせます。
-
3
フライパンに★を入れます。
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4
フライパンに蓋をして中火で煮ます。ごぼうが柔らかさになるまで煮ます(お好みの硬さで)。汁が1/5程になったら火を止め出来上がりです。
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関連情報
- カテゴリ
- ごぼう
- 料理名
- 薩摩芋きんぴら
Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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薩摩芋を加えると甘味のあるきんぴらに変身。
味のアクセントが欲しい時にお勧めです。