豆カレーと雑穀ご飯のヘルシーワンプレート レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥ひよこ豆の茹で方のレシピをUPしました。よかったら参考になさってください♪
   
   レシピID：1010018953

   

2. 2 米を研ぐ。
   炊飯器の内釜に米とタマチャンショップの三十雑穀を入れ、1.5合の目盛りまで水を入れ、さらに大さじ1.5の水を加える。30分吸水させてから普通に炊く。

   

3. 3 ※今回使った雑穀はタマチャンショップの三十雑穀ホワイトです。豆カレーのご飯は、雑穀を通常よりも多めに配合して炊き上げると一層美味しいです♪

   

4. 4 鍋にサラダ油を温め、クミンを炒める。
   
   ※焦げやすいので火力を調整してください。

   

5. 5 クミンがパチパチ鳴って香り立ってきたら、玉ねぎを入れて中火～中弱火で炒める。

   

6. 6 玉ねぎがやや飴色になったら、にんにく、しょうが、カレー粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
   
   ※焦げやすいので火力を調整して下さい。

   

7. 7 カットトマトを加えて炒める。緩いペースト状になるまで炒める。
   
   ※トマトに照りがでるまでしっかり炒めるのがポイントです。

   

8. 8 ひよこ豆を入れ、ひたひたの水(100ml~)と塩を加えて中弱火~弱火で15分煮込む。
   
   ※焦げ付かないように時々鍋底をかき混ぜて下さい。

   

9. 9 汁気が半分以下になったら完成です。

   

10. 10 器に雑穀ご飯と[9]を盛る。
    トマトとレモンと刻んだパクチーを添える。食べる直前にカレーにレモン汁をかける。
11. 11 今回カレーに付け合わせた副菜はブロッコリーとじゃがいもの粒マスタード炒めです。
    
    レシピID：1010018976