水炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1 おおまかな手順です☆
   手羽先を１時間煮込んでスープに→土鍋にスープを煮立て鶏肉や野菜を入れる→アツアツをポン酢で頂きます

   

2. 2 まず、手羽先でスープをとります。
   手羽先とねぎの青い部分、しょうがを水から煮ます。

   

3. 3 沸騰する時に出てくるアクを丁寧に取ります。
   ◆→コツへ

   

4. 4 軽く沸騰している火加減で１時間煮込みます。アクや脂が出たらすくいます。

   

5. 5 途中、少なくなってきたら水を足し、出来上がりの量が1.5L位になるようにします。
   澄んだ上品な味のスープがとれますよ☆

   

6. 6 煮込んだ手羽先、ねぎ、しょうがを取り出します。
   
   出来上がったスープは土鍋に移します。

   

7. 7 煮込んだ手羽先も鍋の具にしていただきます。
   身がホロっと柔らかく美味しいですよ☆

   

8. 8 スープが煮立ってきたところで、切った野菜、鶏肉、手羽先を入れていきます。

   

9. 9 アツアツを、ポン酢でいただきます♪

   

10. 10 手作りポン酢のレシピもありますよ☆ぜひ試して頂きたい美味しさ！
    レシピID: 1010009452

    

11. 11 シメの雑炊も最高です。
    塩で味をととのえ、お好みの加減に仕上げてくださいね。