ピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1 大まかな手順です♪
   野菜を切る→ピクルス液を沸騰させる→〇野菜を入れ、沸騰させて火を消す→●野菜を入れて冷ます→冷蔵庫へ

   

2. 2 セロリの筋を取り、にんじんの皮をむき、二十日大根の葉も落としておきます。

   

3. 3 野菜を一口大に切り、〇固い野菜、●柔らかい野菜、に分けておきます。

   

4. 4 ピクルス液の材料を、全て鍋に入れます。

   

5. 5 沸騰したら、軽くアクをとります。

   

6. 6 〇固い野菜を入れ、再び強火で沸騰させます。

   

7. 7 野菜の歯ごたえを残したいので、出来るだけ早く沸騰させ、沸騰したらすぐに火を止めます。

   

8. 8 続けてすぐに、●柔らかい野菜を入れます。

   

9. 9 全部入れたら、全体をよく混ぜます。

   

10. 10 時々混ぜながら常温まで冷ましている間に、水分が増えていきます。

    

11. 11 冷めたら容器へ移し替え、

    

12. 12 冷蔵庫で冷やして完成です♪

    

13. 13 冷蔵庫で、1週間程保存できます。