旬！聖護院大根の和風ステーキ レシピ・作り方
『体がよろこぶ！旬の食材カレンダー』 （絵と文）まめこ
京野菜のひとつでもある聖護院大根。見た目はかぶのよう。煮るととっても柔らかになり、口の中でとろけます。もちろん普通の大根で作ってもおいしいです。
材料（２人分）
作り方
- 1 大根を繊維にそってお好みの厚さに縦切りにし、両面に塩、こしょうをする
- 2 フライパンにサラダ油を熱し、弱火でじっくり火が通るまで焼く
- 3 鍋に薄口しょうゆ、みりん、水を入れ、ひと煮たちさせたらスライスしたしいたけ、ひらたけ、ねぎを加え塩で味を調える
- 4 野菜に火が通ったら、水解き片栗粉を入れてとろみをつける
- 5 焼きあがった大根を器に盛り、４のあんをかけ、さっと湯通しした菜の花とゆずの皮を飾る
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 大根のステーキ
『体がよろこぶ！旬の食材カレンダー』 （絵と文）まめこ
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