【電気ポットで】鶏ももと鶏むね肉のコンフィ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉 700g
- 鶏もも肉 300g
- 水 1.5L
- 重曹 大さじ1
- 塩 肉の1%(10g)
- 胡椒 5g
- タイム 10g
- ローズマリー 10g
- ローリエ 3枚
- オリーブオイル 150cc位
- ニンニク 3片
- オリーブオイル(炒め用） 少々
作り方
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1
鶏むね肉は水に重曹を入れたものにつけて1晩寝かします！
-
2
1晩つけた鶏むね肉を水で洗い、よく水気を取り、塩胡椒をしたら、皮じゃなくて、身の方にタイム、ローズマリー、ローリエ、ニンニクをしてからラップをして半日くらい置きます！
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3
2を1つずつジップロックに入れたら、オリーブオイルを50cc位ずつ入れてよく空気を抜いてから閉めてください！
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4
3を70度に設定したポットに入れて6時間はそのままでお願いします！
ここまで来ればもう少しです！
80度の場合は4〜5時間位です！
-
5
4をポットから取り出し1〜2時間休ませてください！
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6
5を袋から出してフライパンにオリーブオイルをして皮をよく焼きます！
身の方はサッとで大丈夫です！
ハーブが気になる場合はとってください！
皮がパリッとしたら完成です！
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pucher.1980
パスタ、ピザが大好きなのでメインで載せようと思います！
こったものは出来ないので、簡単にお家でもできるものをと思います！
レシピの【パスタ硬め】は、ゆで時間よりもよりも1分程早めに上げてくださいと言うことです！
インスタに短編動画をできる限りあげています！
https://www.instagram.com/pucher.1980
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今回は3日かけて作りました(*^^*)
やることは案外簡単なので、是非