意外と簡単。作ればモテるアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクは包丁の腹で潰しておく。
2. 2 アンチョビは細かく刻んでおく。
3. 3 アサリは流水の中で貝殻をこすり合わせて、汚れを取っておく。
4. 4 メバルは内蔵を取り出して、流水で洗、背びれや尾びれをハサミで切っておく。

   

5. 5 切り込みを入れて、塩、コショウで下味を付けておく。

   

6. 6 表面に小麦粉をふって、余分な粉ははたいておく。

   

7. 7 フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れて、弱火にかけ、ニンニクに軽い焼色がついたら、下処理したメバルを加えて両面に焼き色を付ける。

   

8. 8 アサリ、白ワインと水を加えて、中火で沸騰させる。

   

9. 9 沸騰したら、ドライトマトを加えて煮汁をメバルの表面にかけながら、煮汁が半分量になるまで煮詰めて、仕上げにパセリを散らす。