「バレンタイン」に強烈!!ゴジラ揚げのプレゼント レシピ・作り方

作り方

1. 1 オコゼは買ってきたら、まずよく洗う。全体にコケラを取る。

   

2. 2 背中に魚包丁で切れ目を入れる

   

3. 3 背骨に沿ってしっかり切り目を入れます。背骨の反対側にも切れ目をいれ３枚におろす。頭はこの時、切り落としておくとやりやすい。内臓はすべてとり除く。

   

4. 4 写真のように切り身を３枚おろしにする。醤油と砂糖のたれに少し付ける。

   

5. 5 頭はその儘にして、塩コショウを振る。カタクリ粉を全体にしっかりまぶす。

   

6. 6 5の切り身にもカタクリ粉をまぶして１７０度の油で揚げる。次に6の頭を１６０度くらいでゆっくり上げる。頭が入るくらいの油の深さはいります。

   

7. 7 オクラは熱湯でゆでる。その後ゴジラの背びれに見立てるので、流水で冷やし、水気を取る。

   

8. 8 大皿に頭と身の揚げたものを乗せ、身と身の間にオクラを飾りつけてゴジラの背中に見せる。