ホタテのバター醤油炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 しめじのいしづきを切り落とし、ほぐしておく。
   ホタテはあらかじめ解凍しておく。
2. 2 フライパンにバターを入れ、溶けてきたらホタテを入れ、中火で両面にしっかり焼き色をつける。
   しめじを入れ、軽く炒める。
3. 3 しめじにも焼き色がついたら、酒・昆布醤油・白だしを入れ、全体に混ざったらすぐに火を止める。
4. 4 3合分のお米を研ぎ、3合の線まで水を入れたら、1/2カップ分の水をすくって捨てる。
5. 5 フライパンからホタテとしめじを一旦取り出して、研いだお米に調味料だけ入れ、かき混ぜる。最後にホタテとしめじをのせる。
6. 6 炊飯器のスイッチを入れる。
   ※モード早炊き以外なら炊き込みモードでなくてもOK
7. 7 炊き上がったら、ホタテを軽くほぐしながら混ぜる。
   ※すぐでも食べられますが、15分程蒸らせればその方が、味が落ち着きます。
8. 8 食べる直前に万能ねぎを入れ、さっと混ぜてお茶碗によそう。
   飾りで万能ねぎをご飯の上から更に散らして完成♪