マグロの夏野菜乗せカルパッチョ レシピ・作り方
材料（2人分）
- マグロの刺し身 ２人前
- みょうが(宮城県産) １本
- アスパラ １本
- リーフレタス ２、3枚
- 赤パプリカ 1/4個
- 柚子胡椒 大匙1
- 醤油 大匙1
- 米酢 大匙1
- 白いりごま 小さじ2
- オリーブオイル 大匙1
作り方
-
1
みょうがは、細長く千切りする。アスパラは湯で手、冷しこれも３センチくらいの長さで、縦に薄く切る。
- 2 赤パプリカも２センチの長さで、千切りに薄く切る。リーフレタスは、一口大にちぎる。
-
3
器にオリーブオイル、柚子胡椒、醤油、米酢白ごまをいれよく混ぜ合わせて掛けだれをつくる。
-
4
大きなさらにリーフレタスをひく。その上にまぐろを丸く盛り付ける。マクロの上に冥加、アスパラ、赤パプリカを乗っける。
-
5
4の上にカルパッチョだれを十分に全体にかけ回す。
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- 料理名
- マグロの夏野菜乗せカルパッチョ
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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