のらぼうと生チクワのマヨ黒すりゴマ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 調理前の、のらぼう。新芽をカットしながら何度も収穫するそうです。↑これは、花が咲いていますが、花が咲いたら固くなるので収穫は終了だそうです。今期は、終了ですね。

   

2. 2 のらぼうは、ジャブジャブよく洗う。
   たっぷりの湯を沸かし、ゆでる。
   氷水にとる。
   ※虫とか気になるなら、気が済むまで洗う。ゆでた後にも、よく洗う。
3. 3 のらぼうは、３～４㎝にカットする。
   水気をよく絞る。ボールなどに入れ、ダシしょうゆを薄めずにそのままかける。全体を混ぜる。
4. 4 生チクワは、出来るだけ薄く輪切りにする。１～３㎜くらいまで薄く。
   のらぼうに、生チクワ、マヨネーズ、黒すりゴマを加えてよく混ぜる。
5. 5 出来上がり。
   小鉢に盛ったりして下さい。
6. 6 この３倍濃縮のダシしょうゆを薄めずに使いました。

   

7. 7 盛り付け例。