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「かぶ」を使った作り置きレシピまとめ

作り置きレシピまとめ

朝から晩まで大活躍!「かぶ」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「漬物」「煮る」「ふりかけ」です♪

かぶ × 漬物

作り置きおかずの定番!
唐辛子や昆布、柚子などを添えて、風味良く作りましょう。
切って漬けるだけの簡単レシピをご紹介します。普段の食卓に一品加えて、手軽に野菜をとりましょう!

かぶの浅漬け

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
材料
かぶ、かぶの葉、鷹の爪(輪切り)、◎自然塩、◎昆布茶(粉末)
時間
5分以内
費用
100円以下
つくったよ
4
投稿者:らるむ。
管理栄養士からのアドバイス
すぐに出来て、保存も可能なので、夕飯の箸休めとして常備しておきたい一品です。
しっかりと揉むことが、よく漬かるポイントです。ポリ袋は二重にすると安心ですね。
昆布茶を使うことで、旨みと風味が一段と増して美味しくなります。
1日置いた頃が、ちょうど食べごろとなります。

甘酢漬け

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
材料
小かぶ、塩、柚子の皮、【甘酢】、酢
つくったよ
18
投稿者:**ゆ-ちゃん**
管理栄養士からのアドバイス
千枚漬け風の、柚子の香りが爽やかな甘酢漬けです。
「千枚漬け」は蕪を千枚と言えるくらい、薄く切って作るところから名付けられたと言われています。
保存性を高めるためには、塩漬けの工程が大切です。
甘酢を良くなじませるためには、かぶを塩揉みをした後、しっかりと水気を絞りましょう。

かぶの塩麹漬け

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
材料
カブ、カブの葉、塩麹、白胡麻(黒でも)、胡麻油
つくったよ
3
投稿者:はなはなりんご
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
漬物も、塩麹があれば、簡単に作れます。ごま油の風味も加わり、味わい深い一品です。
アレンジレシピには、手作り塩麹レシピと、同じく麹の調味料、「醤油麹」で作る漬物レシピをご紹介します。
作り置きおかずにぴったりの「麹」は、どんな食材にも合わせられる万能調味料ですね。

かぶ × 煮る

かぶは煮ると、とろっと柔らかくなります。かぶの煮物は、舌触りをよくするために皮を厚めに剥くのが良いでしょう。
煮る時に鍋を動かしてしまうと、煮崩れをしてしまうので、落とし蓋をするのが◎

かぶと油揚げの煮びたし

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
3日間
材料
カブ(握りこぶし大)、揚げ、青菜、●水、●昆布
投稿者:hiromu82
管理栄養士からのアドバイス
皮を剥いたかぶは、とろける舌触りに。とても柔らかくなるため、沸騰後の火加減は「弱火」が鉄則です。煮崩れないように注意をしましょう。
濃いめの味付けにして保存性を高めましょう。保存する際は、ときどき軽く混ぜれば、全体に味がなじみ、美味しくなります。

かぶのそぼろ煮

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
3日間
材料
かぶ、鶏ひき肉、サラダ油、水、顆粒和風だし
つくったよ
25
投稿者:tsuguminokoneta
管理栄養士からのアドバイス
肉の旨みが詰まったあんをたっぷりと絡めた美味しい煮物です。
生姜を加えれば、さらに血行促進効果が高まり、体を温める一品になります。
濃いめの味付けにし、とろみを強めに付ければ、冷めても美味しく食べられます。
刻んだかぶの葉を、最後加えれば、彩りも良く仕上がりますね。

かぶのクリーム煮

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
3日間
材料
かぶ、玉ねぎ、人参、まいたけ、だし汁
時間
約30分
費用
300円前後
投稿者:まんまりゅ
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
豆乳と味噌を使った和風のクリーム煮です。
食べる時は再加熱をしましょう。火にかける場合は、焦げやすいので常に混ぜながら、火加減に注意して下さいね。
電子レンジで温める場合は、加熱むらの無いように確認しましょう。
グラタンやパスタソースへのアレンジレシピもおすすめです。

かぶ × ふりかけ

かぶの葉には、ビタミンやミネラル、さらに食物繊維など、多くの栄養素が含まれています。
汁気を飛ばして、濃いめに味付けをすれば、手作りふりかけの完成です。
かぶの葉は、すぐに使わな場合は、さっと茹でて水気を切って、ラップに包んでえ冷凍保存をしておくのがおすすめです。

かぶの葉のふりかけ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
材料
カブの葉・茎、ごま油、醤油、酒、みりん
つくったよ
1
投稿者:Lu Cafe
管理栄養士からのアドバイス
ごま油とかつお節で、風味の良いふりかけです。
調味料の汁気がなくなるまでしっかりと煮飛ばしましょう。
茎の部分まで使えば、シャキシャキの食感が楽しめます。

かぶの葉のそぼろふりかけ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
3日間
材料
蕪の葉、ひき肉、醤油、みりん、ごま油
時間
約15分
費用
100円以下
つくったよ
1
投稿者:ねあっっ
管理栄養士からのアドバイス
そぼろを加えた、ふりかけは、甘辛い濃いめの味付けでご飯が進みます。
肉に完全に火を通してから、かぶの葉を入れましょう。
ごま油や鷹の爪、ごまを入れることで保存性が高まります。
肉から出る余分な脂を取って、調味料の汁気がなくなるまでしっかりと煮飛ばしましょう。
※保存期間は冷蔵での目安です。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
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