かぶはくし切り、玉ねぎは薄切り、人参は1ｃｍ角に切って、まいたけは小房に分けておく。
厚手の鍋かフライパンにバターを入れて熱し、かぶ、玉ねぎ、人参を入れてかぶが透き通ってくるまで中火で炒める。
まいたけを入れて更に炒め、小麦粉を振り入れて、全体になじむまで混ぜながらいためる。
だし汁を注ぎ込んで蓋をし、時々混ぜながら弱火で煮込む。
野菜が柔らかくなったら豆乳をいれ、よく混ぜ合わせ、豆乳が温まったら味噌を溶かし込んで完成。
開封済みの豆乳を、早く使い切ってしまいたかったので。
時々混ぜるのを忘れないようにね。
レシピID: 1960001585
公開日：2011.05.09
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