土用の丑の日「うな丼」献立 6提案

「うな丼」献立のコツ

土用の丑の日と言えばうなぎですね。うなぎの旬は夏ではないので、夏にうなぎを売るために土用の丑の日にうなぎを食べるようになったとも言われています。しかし今では土用の丑の日にうなぎは欠かせないものになっていますね。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

だし巻き卵でかさ増し

ポイント

うなぎは食べたいけれど、高くてたくさん買えない時はこのレシピ！そんなときに役立つのは価格が安定している卵です。たんぱく質として単価で考えてもお買い得な食材なのです。うな丼にだし巻き卵をいっしょにのせましょう。だし巻き卵ともうなぎのタレはよく合いますよ。副菜には夏野菜のきのこあんを作って野菜もしっかり食べましょう。味つけにはめんつゆが使われているので簡単にできますね。

他のおすすめ献立

うなぎときゅうりの相性抜群

ポイント

うなぎときゅうりの酢の物「うざく」があるほど、うなぎと胡瓜の相性の良さはみなさんご存知かと思います。そんなきゅうりをうな丼に入れたものがこのレシピです。うなぎときゅうりをそれぞれ同じくらいに大きさに切りフライパンで軽く炒めるので味のなじみもよくなっています。うなぎが少なくても簡単にかさ増しできる節約料理ですね。人参の味噌炒めは歯ごたえを少し残すと食べごたえがありますよ。味噌としょうがが食欲をそそります。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。