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管理栄養士が提案！土用の丑の日「うな丼」献立

土用の丑の日「うな丼」献立 6提案

「うな丼」献立のコツ: 土用の丑の日と言えばうなぎですね。うなぎの旬は夏ではないので、夏にうなぎを売るために土用の丑の日にうなぎを食べるようになったとも言われています。しかし今では土用の丑の日にうなぎは欠かせないものになっていますね。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

市販のうなぎもふっくらやわらか

主菜: うな丼

鰻丼。市販のうなぎを美味しく食べる方法。

coto-mamさんのレシピからPickup！

つくったよ

130

副菜: きゅうりとわかめとみょうがの酢の物

胡瓜とワカメと茗荷の酢の物～♪

2727椿さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 玉ねぎたっぷりのなめこ豆腐味噌汁

たまねぎたっぷりのなめこ豆腐味噌汁♪

オクハマモさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 市販のうなぎをふっくらやわらかくする方法がわかるレシピです。たれは多めがいいときの作り方ものせてくれているので覚えておきたいレシピです。うなぎのたれが甘めなので酢の物でさっぱりとしましょう。切ってから和える酢の物なので、お酢が苦手でも酢漬けに比べて食べやすくなっています。お味噌汁は、定番食材ですがたくさん使ってボリュームを出しましょう。

簡単献立その２♪

もみのりで風味をプラス

主菜: うな丼

鰻丼♡

わたこげさんのレシピからPickup！

副菜: さつま揚げとゆでじゃがいものめんつゆ煮

簡単おかず！さつま揚げとゆでジャガのめんつゆ煮

エゾモモンガさんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: とろろ昆布のお吸い物

超簡単！とろろ昆布のお吸い物

楽天出店店舗「海鮮工房礼文島の四季」さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: うなぎだけでは物足りない時は、もみのりをかけるだけでも風味が加わりおいしくなりますよ。ご飯にもタレをかけて食べやすくしましょう。煮物にはさつま揚げを。さつま揚げのうま味が煮汁全体に広がるのでじゃがいもや玉ねぎにも味が染みておいしそうですね。汁物には簡単にできるとろろ昆布を使ったお吸い物を。お湯を注いで醤油を入れれば完成という手軽さです。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

だし巻き卵でかさ増し

主菜: うな丼

出汁巻きうな丼

porori413さんのレシピからPickup！

副菜: 夏野菜のきのこあん

夏野菜のきのこあん

ともとも１０２さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぼちゃと麸の味噌汁

＊かぼちゃと麩の味噌汁＊

ぶるぶるらぶさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: うなぎは食べたいけれど、高くてたくさん買えない時はこのレシピ！そんなときに役立つのは価格が安定している卵です。たんぱく質として単価で考えてもお買い得な食材なのです。うな丼にだし巻き卵をいっしょにのせましょう。だし巻き卵ともうなぎのタレはよく合いますよ。副菜には夏野菜のきのこあんを作って野菜もしっかり食べましょう。味つけにはめんつゆが使われているので簡単にできますね。

節約献立その２♪

うなぎときゅうりの相性抜群

主菜: うな丼

ウナギきゅうり丼

syucream76さんのレシピからPickup！

副菜: 人参の味噌炒め

ナスと人参の甘辛味噌♪

tacTACさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根とえのき、おくらのすまし汁

大根とえのきオクラのすまし汁

mint74さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: うなぎときゅうりの酢の物「うざく」があるほど、うなぎと胡瓜の相性の良さはみなさんご存知かと思います。そんなきゅうりをうな丼に入れたものがこのレシピです。うなぎときゅうりをそれぞれ同じくらいに大きさに切りフライパンで軽く炒めるので味のなじみもよくなっています。うなぎが少なくても簡単にかさ増しできる節約料理ですね。人参の味噌炒めは歯ごたえを少し残すと食べごたえがありますよ。味噌としょうがが食欲をそそります。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

2度楽しめるうな丼

主菜: うな丼

鰻丼～仕上げはダシ茶漬け～

RICO*2さんのレシピからPickup！

副菜: なすとピーマンの甘辛炒め

主人が、いくらでも食べれると絶賛のナス・ピーマン

ライム2141さんのレシピからPickup！

つくったよ

2,214

汁物: キャベツとあおさのお味噌汁

キャベツとあおさのお味噌汁

momotarou1234さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: うな丼に飽きてきたらこのメニュー！ご飯にもたれを混ぜておくのでどこを食べてもおいしいですね。そして最後はだし茶漬けに！刻み海苔、大葉、わさびなどお好みの薬味でアレンジできますね。なすとピーマンの甘辛炒めは始めに砂糖を入れて炒めるのがポイント！ごまの香りも加わって食欲をそそりますね。キャベツとあおさのお味噌汁は、最後にあおさを入れて加熱し過ぎないように注意しましょう。

栄養満点献立その２♪

夏にピッタリとろろで

主菜: うな丼

絶妙のコラボ☆　「うなぎ蒲焼の山かけ丼」

StartrekさんのレシピからPickup！

副菜: ササゲ（モロッコいんげん）のわさびマヨ和え

ササゲ（モロッコいんげん）わさびマヨ和え

ハルボンズさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: なすと三つ葉のお味噌汁

毎日のお味噌汁52杯目＊茄子と三つ葉

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: レシピにはうなぎの蒲焼から載せてくれていますが、もちろん市販のうなぎの蒲焼でできます。ご飯にすりおろしたとろろをかけ、その上にうなぎの蒲焼をのせます。消化促進と疲労回復におすすめの長芋はこの時期にピッタリの食材です。わさびマヨ和えは普通のいんげんでもできます。簡単に作れる1品ですね。お味噌汁には旬のなすを。三つ葉はあまったら、うな丼にそえてもいいですね！

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

柴田真希（しばたまき）さん: 管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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