最高に美味しい！と褒められる　豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ○の水を沸騰させたところに鰹節を入れ、すぐに弱火にして鰹節が沈んだら火を止めて、ザルで濾してボウルにとっておきます。

   

2. 2 野菜や根菜類、エノキなどきのこは同じサイズに切ります。豚バラ肉は2センチくらいの幅に切ります。

   

3. 3 土の付いているごぼうはたわしや、くしゃくしゃにしたアルミホイルで洗い落としてささがきにし、洗いごぼうはそのままささがきにしてボウルに入れ、軽く洗い流します。
4. 4 こんにゃくは一度茹でた後小さく切ります。
5. 5 鍋にごま油を入れ、中火で豚肉を炒め色が変わってきたらごぼうを入れて炒め、全ての野菜類とこんにゃくを入れます。

   

6. 6 しんなりしてきたら塩こしょうを振ります。これがポイントです！

   

7. 7 1の鰹出汁を入れ、湧き上がるまで強火にかけ、沸騰したら中火にして鍋のふちに溜まったアクを取ります。
8. 8 アクも旨味なのできれいにとりきらなくても大丈夫です。
9. 9 15から20分ほど煮て根菜類が柔らかくなったら、お味噌とお醤油、みりんを入れて火を止めます。
10. 10 お椀に盛り付け、ねぎ、七味唐辛子をかけて召し上がってください。