トマトと白菜とたまごのあんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトはヘタを取って乱切りにする。ねぎはみじん切りにする。
2. 2 白菜は葉と茎の白い部分にわけ、葉はざく切りにする。茎は横方向に幅１ｃｍ程度に切る。
3. 3 フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。ねぎを炒め、香りが出てきたら白菜の茎も入れて炒める。
4. 4 軽く油がまわったら白菜の葉とトマトも入れて炒める。油がなじんだら水と鶏がらスープの素を加え、蓋をして煮る。
5. 5 焼きそば麺は袋に穴をあけ、６００Wの電子レンジで１分加熱する。
6. 6 ④とは別のフライパンにごま油を入れて中火にかける。焼きそば麺を入れて３～５分程度炒める。火が通ってほぐれたら火を止めておく。
7. 7 ④がやわらかく煮えたら砂糖、塩、こしょうを入れて調味する。水大匙１を片栗粉に加え、水溶き片栗粉にしてとろみをつける。（あんの固さを見ながらお好みの固さに調整してください）
8. 8 溶き卵を流し入れる。卵が固まり始めたら箸などで大きく混ぜ、卵とじにする。塩こしょうで味を調える。
9. 9 焼きそば麺をお皿によそい、あんをかける。