厚揚げとえのきの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 厚揚げの油抜きをする
2. 2 油抜きした厚揚げを、サイコロ状に切る。

   

3. 3 カットした厚揚げに片栗粉をまぶす。(袋に入れてシャカシャカすると簡単！)

   

4. 4 えのきの石付きを落とし、1cm幅に切る。

   

5. 5 ◎調味料(水大1・めんつゆ大1・酒大1・しょうが・にんにく)を混ぜておく。
6. 6 フライパンに油をいれ、中火。サイコロカットした厚揚げを入れて、焦げないように焼き目をつける。

   

7. 7 両面(時間ある時は側面も)がかりっと焼けるまで。

   

8. 8 厚揚げが焼けたら、カットしたえのきと合わせた◎調味料を加える。強く混ぜ合わせると、厚揚げが崩れるのでふんわりと。
   調味料が染み込み、えのきがしんなりしたら火を止める。

   

9. 9 盛り付けて、完成。
   ネギなどあればお好みで、どうぞ。