麻婆豆腐（お好みで生卵トッピング） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはみじん切りに。
   しょうがは摺りおろしに。
   長ネギは輪切り（幅5ミリ～10ミリ程度）。
   豆腐は一口サイズに切っておく。

2. 2

   フライパンにごま油をひき、みじん切りのニンニクを炒める。弱火で。

3. 3

   ニンニクに焼き色がついたら、摺り下ろしたしょうがをフライパンに投入。引き続き弱火で。

4. 4

   輪切りの長ネギと豚ひき肉を投入。引き続き弱火で。
   かつ、フライパンにフタをしておきます。
   また、ひき肉が熱により塊になったら、都度、ゆっくり大きくかき混ぜて下さい。

5. 5

   長ネギがふやけたら、上記※の調味料を追加。ひと煮立ちさせておく。引き続き弱火、かつフタをしたまま。
   お好みに応じ、投入する調味料の種類や物量を調節してください。

6. 6

   豆腐を追加して、少し煮る。ゆっくり、少しずつ、大きくかき混ぜる。

7. 7

   火を止める。
   ゲル状の餡がお好みであれば、水溶き片栗粉を少しずつ追加しつつ、ゆっくり大きくかき混ぜる。

8. 8

   皿に盛り付ける。
   お好みで、生卵をトッピングしてもOKです。